Vino Tinto
Baigorri Finca La Canoca
Baigorri Finca La Canoca
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
- Selección Especial
- Recíbelo en 24/48h
- Calidad Premium
Aviso: Producción numerada de bodegas seleccionadas
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
La Joya de Autor de Rioja Alavesa
Exclusividad, técnica y el legado de un viñedo único de 1960.
El Baigorri Finca La Canoca no es un vino más de Rioja; es una pieza de colección elaborada bajo una filosofía de mínima intervención y máxima precisión técnica. Este tinto nace en una parcela privilegiada plantada en 1960, cuyas cepas viejas ofrecen una concentración de sabor y un equilibrio que solo el tiempo puede otorgar.
La Magia de la Nieve Carbónica
Lo que hace verdaderamente especial a este vino es su proceso de "criomaceración". Se utilizan granos enteros despalillados y nieve carbónica para realizar una maceración intercelular extremadamente prolongada. Este frío intenso permite extraer los aromas más primarios y elegantes de la fruta, manteniendo una frescura vibrante que sorprende en cada copa.
Elaboración Artesanal "Barrica a Barrica"
A diferencia de los procesos industriales, Finca La Canoca se mima de forma individual:
-Fermentación de Autor: Se realiza en barricas cerradas de 225 litros durante 30 días, con bazuqueos manuales diarios para hundir el sombrero y extraer suavemente toda la esencia del hollejo.
-Crianza de Precisión: Realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés a una temperatura constante de 20°C, integrando la madera de forma sutil y elegante.
Notas de Cata
-Vista: Color cereza intenso con ribetes granates, de capa alta y brillante.
-Nariz: Una explosión de fruta negra madura (moras, arándanos) entrelazada con notas florales y un fondo especiado de regaliz y maderas nobles.
-Boca: Es potente pero aterciopelado. Su paso por boca es sedoso, con una acidez equilibrada que lo hace largo, persistente y muy elegante.
Maridaje Ideal
Perfecto para acompañar carnes rojas a la brasa, caza de pluma, guisos estructurados o quesos curados de gran intensidad.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Variedad | 100% Tempranillo (Viñas de 1960) |
| Origen | Rioja Alavesa (D.O.Ca. Rioja) |
| Crianza | Barrica nueva de roble francés |
| Estilo | Tinto de autor potente y elegante |
| Cata clave | Fruta negra madura y textura sedosa |
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🌡️ Temperatura ideal de servicio y consumo
Para disfrutar al máximo de todos los matices, aromas y estructura de nuestros vinos, te recomendamos servirlos en su temperatura óptima:
- Para nuestros vinos tintos: La temperatura ideal de consumo está entre los 14°C y 16°C. Si hace calor, te aconsejamos refrescar la botella unos minutos antes de abrirla (evitando cambios bruscos de temperatura).
- Para nuestros vinos blancos: Se disfrutan mejor bien fresquitos, entre los 8°C y 10°C, para potenciar su frescura y notas florales o frutales.
Consejo gourmet: Abre los tintos unos 10-15 minutos antes de servirlos para que el vino "respire" y se exprese en todo su esplendor en la copa.
⚱️ Conservación y potencial de guarda en casa
Todos nuestros vinos salen de la bodega listos para ser descorchados y disfrutados desde el primer día. Sin embargo, si decides guardarlos para una ocasión especial, sigue estas pautas para que sigan mejorando en botella:
- Posición: Mantén las botellas siempre en posición horizontal. Así el vino está en contacto constante con el corcho, evitando que este se reseque y entre oxígeno.
- El lugar: Busca un rincón fresco, oscuro y silencioso (como una despensa o sótano), alejado de la luz directa y de vibraciones.
- Una vez abierto: Si te sobra vino, vuelve a colocar el tapón firmemente y guárdalo en la nevera. Consúmelo en los siguientes 2 o 3 días para evitar que se oxide y pierda sus propiedades.
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