Contiene aceite temprano de la variedad «Picual», esta aceituna es recogida a mediados del mes de Octubre, obteniendo el máximo sabor de la aceituna.
La característica más importante del aceite es su intenso y profundo sabor a tomate, hierba y a campo freso y verde, además de tener un ligero picor y amargor, que hacen que su sabor en el paladar , sea una experiencia única e indescriptible.
